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食材明细
主料
料酒
4～5茶匙
胡椒粉
1小勺
生抽
2茶匙
番茄酱
4茶匙左右个
糖
3茶匙
淀粉
3茶匙
盐
3小勺
醋
2茶匙
鲈鱼
700克左右
面粉
2茶匙
辅料
姜
3～4片
蒜瓣
3个
食用油
小半碗
葱
2根
原味
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
糖醋鲈鱼的做法步骤
1准备好食材
2将鱼洗干净，在鱼身上两面斜划上几刀，加入料酒，葱，姜片，胡椒粉，盐，均匀的涂抹在鱼身上，两面都要抹到，这样更容易入味
3蒜切碎备用
4把淀粉和面粉混合在一起、稍加一点水，调成厚的面糊
5把鱼全身都沾上面糊（我这面糊稍微稀了点，但不影响口感）
6不粘锅里倒油加热，等油热以后，把裹好面糊的鱼放入油锅中小火煎至两面金黄（油要稍多些，煎的时候用勺子不断的把油浇在鱼身上）
7锅里留底油，爆香蒜末，加入糖3茶匙，生抽2茶匙醋，料酒2茶匙，番茄酱4茶匙左右，调拌均匀，然后加入盐3克左右，鸡精3克调味，把调制好的酱料浇在鱼身上即可
8装盘，撒上葱花即可
9成品图
10成品图
小窍门
煎鱼最好用不粘锅，油要稍多一些，煎的时候翻动不要太大，以免把鱼弄散，不断的往鱼身上浇油，这样鱼更容易熟
来自 美食天下 心语梦境 的作品
使用的厨具：不粘锅
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